Kabab üçün mükəmməl marinad necə hazırlanır

Yaxşı marinad üç element birləşdirir: turşu (sirkə, limon və ya kəfir), yağ və ədviyyat qarışığı.

Turşu ətin lifini yumşaldır, yağ nəmi saxlayır, ədviyyat isə dərin ətir qatır — üçü də vacibdir.

Ət növündən asılı olaraq marinadlaşdırma vaxtı dəyişir: toyuq üçün 1-2 saat, mal əti üçün isə 4-12 saat kifayətdir.

Marinadlaşdırılan əti həmişə soyuducuda saxlayın və mangala qoymazdan 20-30 dəqiqə əvvəl otaq temperaturuna çıxarın.