5 секретов идеального плова

Замочите рис в тёплой воде на 30–60 минут перед варкой — это удаляет лишний крахмал и не даёт зёрнам слипаться.

Обжаривайте зирвак (смесь мяса, лука и моркови) на медленном огне, не торопясь — это основа вкуса всего плова.

Добавляйте смесь из зиры, барбариса и шафрана в зирвак пораньше, чтобы специи полностью раскрылись в масле.

После добавления риса плотно накройте казан и уменьшите огонь до минимума — в этом секрет томления на пару.

Дайте плову отдохнуть 10–15 минут после готовки, не перемешивая — зёрна сохранят форму и полностью раскроют вкус.